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Ihr Dienstleister für die Getränkeindustrie

In der Qualitätssicherung von Rohstoffen, Hilfsstoffen, den Zwischen- und Endprodukten offerieren wir Ihnen unsere Dienstleistung, schnell, flexibel und auf Ihre Bedürfnisse abgestimmt.

Durch unsere fundierten Kenntnisse der Branche und unsere langjährige Erfahrung in der Durchführung der Standardanalytik sind wir
als unabhängiges Untersuchungslabor
der ideale Partner für Sie!

Unsere chemisch- technischen Analysen im Überblick:
Getreide
Handbonitierung | Sortierung | Keimfähigkeit | Keimenergie | Wasser | Eiweiß | Sortenidentifizierung | Radioaktivität | Mycotoxine | Pestizide | Tierische Schädlinge | u.v.m.
Bier | Würze

Bier: Stammwürze / Vergärung | Alkoholgehalt | höhere Alkohole | Schaumhaltbarkeit | Verkostung | Forciertest | MHD-Kontrolle | Beta-Glucan Gel | Diacetyl | CO2-Gehalt | Brennwertbestimmung

Würze: Extrakt | Stickstofffraktionierung | Jodwert | Bittereinheiten | FARBE | Viskosität u.v.m.

Malz | Schrot | Treber

Malz | Schrot: Wassergehalt |  Handbonitierung | Sortierung Malz / Schrot | Extrakt | Extraktdifferenz | Diastatische Kraft | VZ 45°C | VZ 65°C | Beta-Glucan | DMS / DMS-P | Eiweiß | Kolbachzahl | Alpha-Amylase nach Phadebas | Farbe | Kochfarbe u.v.m.

Treber: Treberanalyse

Wasser | Abwasser

Wasser: Rohwasseranalyse | Leitfähigkeit | Brauwasseranalyse | Ionenbilanz | Härteverhältnisse |Analytik nach TrinkwVO

Abwasser: BSB5 | CSB | Abdampfrückstand | Belebtschlammuntersuchung u.v.m.

Biermischgetränke | Alkoholfreie Getränke

Extrakt | Alkoholgehalt | Zuckerspektrum | Säurespektrum | CO2-Gehalt | Antioxidantien | Brennwertbestimmung u.v.m.

Unsere mikrobiologischen Analysen im Überblick:
Wasser
Gesamtkeimzahlbestimmung | Analysen nach TrinkwVO | Betriebswasserkontrolle | Brunnenwasserkontrolle
Würze
Nachweis von Hefekontamination | Nachweis von Würzebakterien | Standproben
Hygiene
Kontrolle gereinigter Flaschen und Fässer | Kontrolle der Desinfektionswirkung | Spülwasserkontrolle (Hefen/Bierschädlinge) | Betriebskontrolle nach HACCP
Hefe

Erhitzungstest | Nachweis von obergärigen/untergärigen Hefen | Lebend/Tod-Bestimmung mittels Methylenblaufärbung | Differenzierung gärfähig / nicht gärfähig

Bier

Nachweis von Fremdhefen | Nachweis von Bierschädlingen (presens/absens) | Differenzierung der Bierschädlinge mittels PCR

Reinigung
Wischproben | Luftproben mittels Luftkeimsammler | Kontrolle CO2 | Betriebskontrolle nach HACCP
Biermischgetränke | Alkoholfreie Getränke

Nachweis von Schimmelpilzen | Nachweis gärfähiger Hefen | Schnelltest mittels PCR| Untersuchung der Einzelkomponenten (Zucker / Pulpe etc.)

Unser Beratungsmodul bietet Ihnen eine externe, unabhängige Überprüfung Ihrer Produktionsprozesse, um die Qualität Ihrer Produkte zu sichern und die Prozessabläufe effizienter zu gestalten.

Outsourcing von Analytik zur Qualitätssicherung, Planung und Realisierung von Neuanlagen / Anlagenerweiterungen auch unter Berücksichtigung der Energie- und Leistungseffizienz
Beratung zum Hygienic Design.

Unsere Beratungsmodule:
TECHNIK
Technische Betriebskontrolle

Überprüfung der Produktionsanlagen auf Funktionalität und Effektivität bei Energieverbrauch und Leistung

Anlagenplanung

Unabhängige Beratung bei der Planung von Neuanlagen oder Erneuerung bestehender Anlagen zur optimalen Einbindung in den Gesamtprozess.

Leistungsabnahme von Neuanlagen

Unabhängige Überprüfung der vom Anlagenbauer garantierten            Leistungsdaten von Gesamtanlagen und Einzelaggregaten

Technologische Betriebskontrolle

Kontrolle der einzelnen Prozessabläufe über den gesamten Produktions- und Abfüllbereich inklusive Wasser und Abwasser

Hilfe bei der Einführung neuer Produkte | Sudrezepturen | Maischprogramme, etc.

 

Energieberatung

Hilfe zum effizienten Umgang mit Energieträgern. Erarbeitung von Einsparpotenzialen beim Einsatz von Dampf, Druckluft, Kälte, Wasser, und Reinigungs- / Desinfektionsmitteln, sowie bei den Verbrauchsmaterialien für Filtration und Abfüllung.

Abwasserbehandlung

Beratung bei der Planung und dem Betrieb von Abwasser-Behandlungsanlagen.
Troubleshooting bei Betriebsstörungen

Unsere Beratungsmodule:
MIKROBIOLOGIE
Mikrobiologische Betriebskontrolle

Unabhängige, auch regelmäßige, externe Bestimmung des allgemeinen oder speziellen Hygienestatus’ von Einzelanlagen, Abteilungen oder Gesamtbetrieben.
Troubleshooting bei akuten Problemen durch Kontaminationen mit Produktschädlingen.
Kontrolle von Reinigungs- und Desinfektionsmaßnahmen

Hygienic Design

Unabhängige Beratung bei der Planung von Neuanlagen oder Erneuerung bestehender Anlagen zur Optimierung der Reinigungsfähigkeit und Minimierung des Einsatzes von Reinigungsmittel.

Mikrobiologische Abnahme von Neuanlagen

Unabhängige Überprüfung der vom Anlagenbauer garantierten Leistungsdaten von CIP-Anlagen, KZE-Anlagen, Filtrationslinien, Abfüllanlagen und ACF-Systemen.

Hygienekontrolle HACCP-Konzept

Erarbeitung des HACCP-Konzeptes. Betriebsbegehung zur Gefährdungsanalyse, Risikoabschätzung und Definition der kritischen Lenkungspunkte (CCP’s).
Erstellung der notwendigen Dokumentation.
Durchführung von regelmäßigen Audits und Mitarbeiterschulungen.
Implementierung in bereits bestehende Qualitätsmanagement-Systeme.

Unser umfassender Service eröffnet Ihnen eine Vielzahl an Möglichkeiten, Ihren Betrieb und die Produktion optimal zu überwachen.
Dazu bieten wir Ihnen z.B.:

  • Kalibrierstandards und Normallösungen für die Qualitätssicherung.
  • Referenzanalytik für die Prüfmittelüberwachung
  • Nachweismedien für die mikrobiologische Untersuchung von Bier, AFG, Wasser etc.
  • Isolation und Stammhaltung von Betriebshefen
  • Konfektionierte Reinzuchthefen aus unserer Stammsammlung
  • Komplettbetreuung Ihres Betriebes zur optimalen Überwachung der Produktion
Unsere Servicemodule:
Mikrobiologische Nachweismedien
  • Branchenübliche Nachweismedien für den Bier-, AfG- und Wasserbereich
  • Nachweismedien der “ib”-Reihe der Fa. Immobrau
  • in 250 ml Flaschen zum Selbergiessen
  • gebrauchsfertig in Petrischalen
  • aus eigener Betriebswürze hergestellter Würzeagar als spezifisches Nachweismedium Ihrer „Hausflora“ ( auf Anfrage)
  • Petrischalen und Membranfilter (auf Anfrage)
Reinzuchthefen
  • Untergärige Staub-und Bruchhefen
  • obergärige Hefen für Kölsch, Altbier, Spezial- und Weizenbiere
  • Isolation Ihrer Betriebshefe und Stammpflege in unserer Hefebank
  • Konfektionierung nach Ihren Bedürfnissen, als Schrägagar oder als Suspension, von 1 – 50 Liter
  • Herführung aller Hefen auch in Bio-Würze, und auch glutenfrei
Unsere Hefen sind natürlich NICHT genmanipuliert!
Qualitätssicherung durch Outsourcing
  • Teil – oder Komplettbetreuung von Kleinbetrieben und Hausbrauereien
  • Von der Probenplanung bis zum Ergebnisbericht, mit Vorschlägen für einen optimierten Betriebsablauf
  • Bereitstellung von Probengefäßen
Exportzertifikate für Malz / Bier

Zertifikate für den weltweiten Vertrieb

  • Certificado de libre venta y consumo.
    Certificate of safety/conformity.
    etc.
  • Analysis Quality Certificate
    Sanitary Certificate.
    Health Certificate.
    etc.

Siegel TIFF Kopie

Schulungen und Lectures

Unser Vortrags- und Schulungsprogramm zur betrieblichen Weiterbildung richtet sich nach den Bedürfnissen unserer Kunden und bietet beispielsweise

Inhouse- Schulungen zum Thema:

  • Mikrobiologische Arbeitstechniken
  • Mikrobiologische Probenahme
  • Mitarbeiterschulung zum HACCP-Konzept
Thomas Zoll

Thomas Zoll

Diplom Ingenieur

Kontakt: zoll@laboratus.de

Heike Fischer

Heike Fischer

Diplom Oecotrophologin

Kontakt: fischer@laboratus.de

Die Laboratus – Labor, Beratung, Service GbR Köln gibt es seit 1. Januar 2006.

Sie ist das direkte Nachfolgeunternehmen des VLB ServicePunkts Köln, der Außenstelle der Versuchs-und Lehranstalt für Brauereien in Berlin (VLB).

 Im April 2016 haben wir, zusammen mit unseren Kunden, Freunden und Familien das 10-jährige Bestehen unserer Firma gebührend gefeiert. (>>Link zum Brauwelt Artikel<<)

Wir, Dipl.-oecotroph. Heike Fischer und Dipl.-Ing. Thomas Zoll, bieten unseren Kunden Analytik, Beratung und Service als Komplettbetreuung an.

Das Zusammenwirken der Komponenten aus allen von uns angebotenen Bereichen gestattet es uns, mit einem ganzheitlichen Ansatz Probleme erkennen und lösen zu können, um bestmögliche Ergebnisse zu erreichen und so das in uns gesetzte Vertrauen immer wieder neu zu bestätigen.

Im Notfall sind wir sofort zur Stelle, und jeder von uns ist in der Lage, alle Bereiche des Labors professionell zu bedienen.
Räumliche Nähe, Schnelligkeit in der Analytik und individuell professionelle Beratung sind die Parameter, die unsere Kunden überzeugen!

Köln, der Standort unseres Instituts, ist ein Zentrum des Braugewerbes und liegt in der Nähe traditioneller Braugerstenanbaugebiete. Durch die hervorragenden Verkehrsanbindungen sind wir für eine große Zahl von Brauereien, Mälzereien, Getreidehändler und AFG- Betrieben schnell und unkompliziert erreichbar.

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Laboratus GbR Köln
Emil-Hoffmann-Str. 55-59 / Bauteil 6.07
50996 Köln

Telefon: +49 2236 67900

Bitte beachten Sie dass eine Anfahrt über die Industriestraße momentan nicht möglich ist.
Zufahrt nur über die Emil-Hoffmann-Straße/Wattigniestraße.

Laboratus GbR Köln, Emil-Hoffmann-Str. 55-59, BT 6.07, 50996 Köln

Laboratus GbR Köln
Heike Fischer und Thomas Zoll
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Tel: +49 2236 67900
Fax: +49 2236 66397
mail: info@laboratus.de
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Laboratus GbR Köln
Emil-Hoffmann-Str. 55-59 / Bauteil 6.07
50996 Köln

Telefon: +49 2236 67900
Telefax: +49 2236 66397
E-Mail: info@laboratus.de

Vertreten durch:
Herr Thomas Zoll
Frau Heike Fischer

Umsatzsteuer-ID:
Umsatzsteuer-Identifikationsnummer nach §27a Umsatzsteuergesetz:
DE 814 623 013

Bildrechte:
Laboratus GbR, Köln
Klaus-Dieter Grotz, Berlin

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